母の日のトマトチキンカレー

昨日５月８日は母の日でした。

旦那から

「今年の母の日は何がいい？　できることならリクエストにお応えしますよ」

と言ってもらえたので、ちょっと考えてから

「カレー！　昇平と一緒に夕食にカレーを作ってほしい！」

と言いました。

母の日に父子で母のために夕食を作る。それもカレーを。

母の日のプレゼントのど定番ですが、ずっと旦那の両親と同居だったこともあって、今まで一度もやってもらったことがなかったのです。

旦那「おっ！？」と驚きましたが、ネットで探して、自分たちでも作れそうなレシピを見つけました。

それがトマトチキンカレー。

まず旦那が鶏肉を切ってカレー粉や塩、砂糖、香辛料で下味を付けています。

ちなみに、うちの旦那は普段まったく料理をしない人です。

カウンターテーブルにレシピを表示したタブレットを置いて、それを見ながら作っています。

昇平が玉ねぎを切っています。

具材は鶏肉と玉ねぎだけなので、玉ねぎは多めです。

「目が痛い」と言いながらがんばってました。

トマト缶もたっぷり入り、隠し味もあれこれ入って、なかなか美味しそう。

父子でサラダやわかめスープも準備しています。

大切りの肉のトマトチキンカレー。

味に深みがあって、トマトの酸味がさわやかで、とても美味しい！

予想以上の出来映えでした。

ヒレカツはスーパーの惣菜、ブロッコリーは私が茹でておいたものですが、バランスの良い食卓でした。

デザートにはハーゲンダッツのアイスクリーム。

久しぶりに食べたけれど、これもやっぱり美味しかった！

生まれて初めてやってもらった「母の日のカレー」。

とっても美味しくて、とっても良い母の日でした。（*^_^*）

【おまけ】

こちらは昇平が自分の小遣いで私にプレゼントしてくれたシュークリームとメッセージカード。

今までで一番優しくて思いやりのあるメッセージに、子育てをがんばってきて本当に良かった、としみじみ思いました。