なみえ焼きそばを作ってみた

　前日、姫路で行われたＢ級グルメの祭典「Ｂ－１グランプリ」で、４位に輝いた、福島県双葉郡浪江町の「なみえ焼きそば」。
　麺が手に入ったので、我が家で作ってみました。

　こちらは麺が入っていた空袋。中身が入っている状態で撮れば良かったのですが、時すでに遅く。(汗)

　同じ福島県に住みながら、私はなみえ焼きそばをまだ食べたことがありませんでした。伊達市と浪江、地図で見ればそんなに遠くはないのですが、アクセスがスムーズではないし、間に阿武隈山系が横たわっているので、山道を越えていかなくちゃいけないのです。
　そして、ご存じの方はご存じの通り、浪江町は原発事故の影響で、現在全町民が避難中。浪江に行っても焼き蕎麦は食べられません。

　それでも、なみえ焼きそばを守り広めようとするグループ「浪江焼麺太国」は、避難所やイベントに出かけていっては、焼きそばを焼き続け、被災者の応援を続け、今回のＢ－１グランプリではみごと４位に入賞したというわけです。グループのメンバーは各地に避難していますが、このイベントのために全国から集まったのだそうです。う～ん、がんばってるなぁ！

　なみえ焼きそばの特長はこの太麺。
　一緒に普通の焼きそば(写真奥)も作ったので、比べてみてください。

　細めの玉うどんで作った焼きそば、という印象でもあるけれど、麺はやっぱり中華麺。もちもちしていて、柔らかくて、我が家ではかなり好評でした。ソースの味もマイルドで優しい味。
　本当のなみえ焼きそばの具は、もやしと豚バラ肉だけなのだそうですが、我が家ではキャベツとピーマンとタマネギも入れました。いずれにしても美味美味。

　Ｂ－１グランプリの表彰式で、浪江焼麺太国の代表は、「いつか必ず古里を取り戻します！」と力強く言っていました。
　ここ伊達市のすぐ隣にも、浪江町の人が大勢入居している仮設住宅があります。旦那の職場がすぐ近くなので、仮設住宅の様子を時々聞くのですが、慣れない場所で、皆さんとてもがんばってらっしゃるようです。
　なみえ焼きそばの太麺のように、太く力強く、そして長～くがんばっていきたいですね。
　私も焼きそばから元気をもらいました！

マッシュポテトとミートソースとチーズの重ね焼き

　この秋の我が家のヒットメニューです。
　まともに作ると手間がかかるので、私はこんな作り方で。

【材料】（４人前くらい）
　ジャガイモ……中４コ
　豚ひき肉……３００ｇ
　ミートソース缶……１缶
　ピザ用チーズ……適宜
　ニンニク……１片（なくてもよい）
　スイートバジルの葉……お好みで
　油……オリーブオイルまたはサラダ油
　調味料……塩、コショウ、バターまたはマーガリン、牛乳、ケチャップ、ソース、白ワイン、砂糖、醤油など

【作り方】
１．味噌汁のジャガイモを煮るときに、マッシュポテト用のジャガイモも一緒に茹でてしまう。

２．その間にミートソースを作る。みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し、豚挽肉を炒め、色が変わったら塩コショウ、さらにミートソース缶を加え、ケチャップ、ソース、白ワイン、醤油、砂糖などを少しずつ入れて味に深みを出す。

３．ジャガイモが柔らかくなったら、味噌汁分だけ残して取り出し、マッシャーでつぶして塩コショウ、バター、牛乳少々を加えてまぜ、耐熱容器に敷き詰める。

４．３の上にミートソースを載せ、さらにピザ用チーズをのせ、バジルの葉を散らして、チーズが溶けるまでレンジにかける。オーブンやオーブントースターで加熱すると、チーズに焦げ目が付くから、もっと良いかも。（時間がなかったのさ～笑）

　出来上がり。

　できるだけ手間は省いて美味しいものを。これが私の料理のモットーだったりします。（*^_^*）